चिलचिलाती गर्मी के आते ही उत्तर प्रदेश की राजधानी लखनऊ समेत देश भर के बाजारों में रसीले और सुनहरे आमों की खुशबू महकने लगी है। अपनी बेमिसाल मिठास के कारण आम हर उम्र के व्यक्ति की पहली पसंद होता है। आमतौर पर लोग आम का सेवन शेक या जूस के रूप में करते हैं, लेकिन पाक कला के जानकारों का मानना है कि इस फल से कई ऐसी विशिष्ट डिशेज तैयार की जा सकती हैं, जो आपके भोजन के अनुभव को यादगार बना सकती हैं।
पोषण के नजरिए से देखें तो आम विटामिन A, C, फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट का खजाना है, जो तपती धूप में शरीर को ऊर्जा देने के साथ-साथ रोग प्रतिरोधक क्षमता (इम्यूनिटी) को भी बढ़ाता है। यदि आप भी आम खाने के पारंपरिक तरीकों से आगे बढ़कर कुछ नया आजमाना चाहते हैं, तो यहाँ 20 शानदार रेसिपीज दी गई हैं जो आपके परिवार और मेहमानों का दिल जीत लेंगी।
आम से बनने वाली 20 खास डिशेज:
आम पुदीना चटनी: कच्चे आम और ताजे पुदीने का यह मेल पराठों और स्नैक्स के साथ बेहतरीन लगता है।
कच्चे आम का पारंपरिक अचार: मसालों और तेल के साथ तैयार यह अचार भारतीय थाली की जान है।
आम की ठंडाई: ड्राई फ्रूट्स और आम के गूदे से बना यह शीतल पेय गर्मी से तुरंत राहत देता है।
आम और दही डिप: चिप्स और नाचोज के लिए यह एक हेल्दी और स्वादिष्ट विकल्प है।
आम की खट्टी-मीठी लौंजी: समोसे और कचौड़ी के स्वाद को कई गुना बढ़ाने वाली लाजवाब चटनी।
मैंगो सालसा: बारीक कटे आम, प्याज और टमाटर का यह सलाद भारतीय खाने के साथ खूब जंचता है।
आम नारियल लड्डू: मीठे आम और नारियल के बुरादे से बनी यह मिठाई बच्चों की पसंदीदा है।
मैंगो स्मूदी: पोषण और फाइबर से भरपूर यह ड्रिंक नाश्ते के लिए सबसे उत्तम है।
आम पुलाव: चावल में आम का ट्विस्ट इसे त्योहारों के लिए एक शाही डिश बनाता है।
मैंगो चीज बॉल्स: चीज और आम का यह आधुनिक फ्यूजन हर पार्टी की जान बन सकता है।
आम बेसिल शरबत: तुलसी और आम का यह मिश्रण शरीर को ताजगी और शीतलता प्रदान करता है।
मैंगो पोहा: पारंपरिक पोहे को नया स्वाद देने के लिए इसमें आम का प्रयोग करें।
आम पैनकेक: आम की टॉपिंग के साथ बने पैनकेक बच्चों के लिए एक खास ट्रीट हैं।
मैंगो मिल्क पुडिंग: मलाईदार टेक्सचर और आम का स्वाद इसे बेहतरीन डेजर्ट बनाता है।
आम पापड़ रोल: पुराने दौर के आम पापड़ को नए और आकर्षक अंदाज में पेश करने का तरीका।
आम ककड़ी सलाद: वजन घटाने और हाइड्रेटेड रहने के लिए यह एक रिफ्रेशिंग विकल्प है।
आम मोंटे मलाई: शाही मलाई और आम के मेल से तैयार यह मिठाई मेहमानों के लिए खास है।
आम मसाला छाछ: पाचन के लिए बेहतर छाछ में आम का फ्लेवर इसे और भी गुणकारी बनाता है।
आम सूजी के ढोकले: गुजराती ढोकले को आम के स्वाद के साथ नया ट्विस्ट दिया जा सकता है।
मैंगो आइसक्रीम: घर पर बिना किसी मिलावट के तैयार आम की आइसक्रीम गर्मियों का सबसे बड़ा सुख है।
