वारसॉ। पोलैंड में बनने वाली 'स्पिरिटस रेक्टिफिकोवानी' दुनिया के सबसे तेज़ और तीव्र व्यावसायिक मादक पेयों में गिनी जाती है। इसमें लगभग 96 प्रतिशत शुद्ध अल्कोहल होता है, जो सामान्य व्हिस्की, रम या वोडका (35 से 45 प्रतिशत) के मुकाबले दोगुने से भी ज्यादा है। बीयर में जहाँ 4 से 8 प्रतिशत और वाइन में 10 से 15 प्रतिशत अल्कोहल होता है, वहीं इस पोलिश स्पिरिट का 96 प्रतिशत अल्कोहल स्तर इसे 192 प्रूफ बनाता है, यानी इसके 100 मिलीलीटर में 96 मिलीलीटर शुद्ध एथेनॉल होता है।
सीधे पीने पर हो सकती है जानलेवा स्थिति
इतनी ज्यादा सांद्रता के कारण इसे सीधे पीना स्वास्थ्य के लिए बेहद खतरनाक है और इससे शरीर में अल्कोहल की भारी मात्रा तेजी से पहुँच सकती है। विशेषज्ञों के अनुसार, इसके सीधे सेवन से अल्कोहल पॉइज़निंग, बेहोशी, सांस लेने में गंभीर दिक्कत और जानलेवा स्थिति भी पैदा हो सकती है। यही वजह है कि इसे पीने के बजाय मुख्य रूप से लिकर बनाने, फलों के फ्लेवर वाले ड्रिंक्स तैयार करने और विभिन्न अर्क (एक्सट्रैक्ट्स) बनाने में इस्तेमाल किया जाता है। अमेरिका की 'एवरक्लियर 190' और 'गोल्डन ग्रेन 190' भी इसी श्रेणी की अन्य सबसे मजबूत स्पिरिट्स हैं, जिनमें करीब 95 प्रतिशत अल्कोहल होता है।
आसवन की रासायनिक सीमा
शराब बनाने की प्रक्रिया में किण्वन (फर्मेंटेशन) के बाद आसवन यानी डिस्टिलेशन के जरिए अल्कोहल की मात्रा बढ़ाई जाती है। हालांकि, एथेनॉल और पानी के मिश्रण की रासायनिक प्रकृति के कारण सामान्य डिस्टिलेशन से 96 प्रतिशत की सीमा तक पहुँचने के बाद इसे और अधिक शुद्ध करना मुश्किल हो जाता है। यही कारण है कि दुनिया भर में मिलने वाली सबसे ताकतवर व्यावसायिक स्पिरिट्स में अल्कोहल का स्तर 95 से 96 प्रतिशत के आसपास ही सीमित रहता है।
